El consumo industrial de carne de vacuno ha sido señalado por organizaciones ecologistas mundiales como uno de los mayores emisores de gases de efecto invernadero del sector primario. En Bun & Arch, en lugar de negar el problema, apostamos por la solución de la ganadería regenerativa.
¿Qué es la ganadería regenerativa?
A diferencia del engorde tradicional de estabulado en base a piensos de soja importados, la ganadería regenerativa se apoya en el pastoreo rotativo extensivo. Las vacas gallegas se desplazan a diario de una sección de la pradera a otra, imitando los flujos de las grandes manadas de herbívoros salvajes. Esto evita la sobreexplotación de las plantas y abona el suelo de forma natural, estimulando las raíces para fijar carbono atmosférico en la tierra.
"El ganado bien gestionado no calienta el planeta; al contrario, sus pezuñas y abono estimulan la vida microbiológica que secuestra CO₂."
Carne rica en Omega-3
Debido al ejercicio constante y a una alimentación fundamentada exclusivamente en pasto verde fresco y heno (sin granos artificiales), la carne de nuestras hamburguesas presenta un perfil nutricional superior, con una relación equilibrada de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 y un sabor herbáceo profundo y genuino.